土壤有機(jī)質(zhì)泛指以各種形態(tài)和狀態(tài)存在于土壤中的各種含碳有機(jī)化合物。包括土壤中的動(dòng)物、植物及微生物殘?bào)w的不同分解、合成階段的各種產(chǎn)物，其中，土壤中特殊的含碳有機(jī)化合物——腐殖質(zhì)是土壤有機(jī)質(zhì)的主體。土壤有機(jī)質(zhì)含有植物生長(zhǎng)所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，隨著有機(jī)質(zhì)的礦化，不斷地釋放出來(lái)供植物和微生物利用，同時(shí)釋放出微生物生命活動(dòng)所必需的能量，并通過(guò)提高土壤顆粒的穩(wěn)定性、改變土壤的熱學(xué)特性、影響土壤中陽(yáng)離子交換量等功能從而最終影響土壤的物理和化學(xué)作用。

果園土壤有機(jī)質(zhì)是果園土壤肥力的重要指標(biāo)。土壤有機(jī)質(zhì)可直接為果樹生長(zhǎng)提供相當(dāng)數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)元素和生理活性物質(zhì)，與果樹產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)密切相關(guān)，是果園能否高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)及優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)的基本條件。因此，提高果園土壤有機(jī)質(zhì)含量是提高果園土壤肥力的關(guān)鍵。

一、土壤有機(jī)質(zhì)與果樹生長(zhǎng)

土壤有機(jī)質(zhì)不僅可以為果樹生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)、增加養(yǎng)分的有效性，保水、保肥及緩沖土壤對(duì)酸堿的緩沖能力，還可以促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成、改善土壤物理性質(zhì)等。土壤有機(jī)質(zhì)可降低土壤容重，增加孔隙量和通透性，提高土壤貯備、供應(yīng)和保持水分能力。另外，有機(jī)質(zhì)也有很好的陽(yáng)離子交換能力，一方面可提高土壤對(duì)酸堿變化的緩沖能力；另一方面，腐殖質(zhì)也可以吸附陰、陽(yáng)離子，而被吸附的離子，就可避免隨水流失，同時(shí)，根系附近的Ｈ＋或其它陽(yáng)離子還能隨時(shí)將其交換出來(lái)，供給果樹Ｎa＋、Ｋ＋、Ｃa2＋、Ｍg2＋和某些微量養(yǎng)分。同時(shí)，土壤有機(jī)質(zhì)可提高土壤酶活性。

土壤有機(jī)質(zhì)是組成土壤肥力的核心物質(zhì)，含有果樹所需的大量元素 Ｎ 、Ｐ 、Ｋ 、Ｓ 、Ｃa 、Ｍg 及許多微量元素等養(yǎng)分，其含量高低是衡量土壤肥力的重要指標(biāo)之一，也只有在土壤有機(jī)質(zhì)的作用下，才能形成具有肥力的土壤。土壤有機(jī)質(zhì)可提供植物生長(zhǎng)所需 95％以上的氮、20％～70％的磷、95％以上的硫。隨著有機(jī)質(zhì)的礦質(zhì)化，營(yíng)養(yǎng)元素都成為礦質(zhì)鹽類，并以一定的速率不斷釋放，供果樹利用。

有機(jī)質(zhì)是影響果樹根系生長(zhǎng)發(fā)育的重要因子。腐殖質(zhì)能增強(qiáng)根細(xì)胞膜的透性，提高果樹對(duì)養(yǎng)分的吸收能力，加速細(xì)胞分裂，促進(jìn)根系發(fā)育。土壤有機(jī)質(zhì)增加后，果樹根系活力增加，根系對(duì)養(yǎng)分的吸收和向果實(shí)中轉(zhuǎn)移能力加強(qiáng)，也可促進(jìn)根系生長(zhǎng)，使根系在深層土壤中的分布增加，延緩衰老。腐殖質(zhì)還能提高土壤酶活性，增加果樹對(duì)養(yǎng)分的吸收能力，從而促進(jìn)果樹生長(zhǎng)。另外，腐殖質(zhì)還含有一些生理活性物質(zhì)，如胡敏酸、聚酚和醌類物質(zhì)，刺激果樹的生長(zhǎng)。

土壤有機(jī)質(zhì)在果樹優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)中具有重要作用，提高果園有機(jī)質(zhì)含量不但能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，還可提高果品品質(zhì)。有機(jī)質(zhì)含量高，則果樹生長(zhǎng)旺盛、病蟲害少，產(chǎn)量高且穩(wěn)定，品質(zhì)好。一些研究表明，果園土壤有機(jī)質(zhì)提高后，蘋果的果個(gè)大，優(yōu)果率高，且硬度及可溶性固形物含量顯著提高，果實(shí)去皮硬度增加，苦痘病及皺皮、裂果率降低。相反，有機(jī)質(zhì)缺乏，則果樹生長(zhǎng)緩慢、化肥利用率低，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，抗逆性差。

二、我國(guó)果園土壤有機(jī)質(zhì)現(xiàn)狀

研究表明，制約我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要問(wèn)題就是土壤有機(jī)質(zhì)含量低。豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)果園的土壤有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)在 2%以上，國(guó)家無(wú)公害蘋果技術(shù)規(guī)程要求，果園土壤有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)在 1.5%以上，最好達(dá)到 5%~8%，但我國(guó)多數(shù)果園土壤有機(jī)質(zhì)含量平均不到 １%。

不同的種植地區(qū)果園土壤有機(jī)質(zhì)含量不同。在蘋果園中，山西省中南部生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū) 13 個(gè)縣土壤有機(jī)質(zhì)平均值為 1.02%；陜西省果園土壤有機(jī)質(zhì)含量平均為 1.23%；北京為 1.68%、甘肅省天水市為 1.13%；山西省吉縣為 1.22%。贛南臍橙主要分布區(qū)，土壤有機(jī)質(zhì)含量約 0.9%～1.4%，81％的果園土壤表現(xiàn)為有機(jī)質(zhì)缺乏。

在北京地區(qū)，蘋果園土壤有機(jī)質(zhì)含量最高為 1.68%，其次是葡萄園和桃園，分別為1.58%和1.5%，最低為梨園僅 1.04%。

不同的果園隨著種植年限的變化，土壤有機(jī)質(zhì)的增減不一，這種變化與果園的管理及施肥方式有直接的關(guān)系。隨著種植年限的增加，不同土壤深度土壤有機(jī)質(zhì)變化也有所差異。

土壤有機(jī)質(zhì)的變化和果園的管理方法、果農(nóng)對(duì)土壤的重視程度等密切相關(guān)，多數(shù)果園土壤有機(jī)質(zhì)減少的主要原因是只注意化肥的大量施加而忽略了有機(jī)肥的使用。一些簡(jiǎn)單的農(nóng)業(yè)措施，如果園種草、青草還田、施用有機(jī)肥、開溝壓入麥草、玉米秸稈等，均可使果園土壤有機(jī)質(zhì)得到明顯提高。另外，在盛果期時(shí)，大量的肥料投入利于土壤有機(jī)質(zhì)的積累；但當(dāng)果樹進(jìn)入衰老期后，由于施肥量的減少，加上果樹與土壤之間的相互協(xié)調(diào)能力減弱，將導(dǎo)致果園土壤肥力急速下降。同時(shí)，果園土壤管理方式也影響有機(jī)質(zhì)的含量，對(duì)蘋果園不同土壤管理?xiàng)l件下有機(jī)質(zhì)的研究表明，中耕和深耕管理的土壤有機(jī)質(zhì)含量均高于免耕。

三、土壤有機(jī)質(zhì)含量偏低的原因

1、施肥結(jié)構(gòu)不合理

大量施用化肥、有機(jī)肥投入不足是造成土壤有機(jī)質(zhì)偏低的主要原因。我國(guó)耕地土壤有機(jī)質(zhì)年礦化率約１％～４％，每年只有增加的有機(jī)質(zhì)量與礦化的量相等時(shí)，才能保持平衡。但是，隨著農(nóng)民經(jīng)濟(jì)條件的改善，農(nóng)村勞動(dòng)力大量外出，加上施用有機(jī)肥較為費(fèi)工，導(dǎo)致化肥倍受青睞，有機(jī)肥受到忽視。

果園有機(jī)養(yǎng)分投入不足，氮磷肥的過(guò)量施用，鉀肥投入相對(duì)不足，含銅殺菌劑的過(guò)量、頻繁使用等是造成果園土壤質(zhì)量變化的主要原因。這種化肥的大量連年使用，使果園土壤全氮增加，而土壤Ｃ／Ｎ比下降，造成土壤板結(jié)、酸堿失衡、肥力下降。隨著種植年限的增加，果園土壤性質(zhì)明顯退化。

2、有機(jī)肥源嚴(yán)重不足

近年來(lái)，由于農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，牲畜的飼養(yǎng)逐漸由家庭轉(zhuǎn)變?yōu)閷I(yè)大戶或企業(yè)，因此，可提供給果園的農(nóng)家肥非常有限，而現(xiàn)有的肥源主要靠廁、圈提供，數(shù)量有限。雖然商業(yè)化生物有機(jī)肥廠迅速增加，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求，同時(shí)還存在價(jià)格、質(zhì)量等問(wèn)題。以陜西省為例，2011 年共有精制有機(jī)肥料企業(yè) 40 多家，且多數(shù)是小型企業(yè)，年實(shí)際生產(chǎn)總量?jī)H 10 萬(wàn)噸。但如果陜西 1/3 蘋果園施精制有機(jī)肥，每畝按施 150 公斤計(jì)算，每年大約就需要 30 萬(wàn)噸。因此，商品有機(jī)肥遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足果園實(shí)際需要。同時(shí)，市售商品有機(jī)肥價(jià)格偏高，多數(shù)果農(nóng)不愿施用，限制了商品有機(jī)肥的大面積應(yīng)用。

3、果園生草栽培模式未能有效推廣應(yīng)用

果園生草栽培模式雖然是改善果園生態(tài)條件、培肥地力、增加土壤有機(jī)質(zhì)、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品，使果園健康、良性發(fā)展的有效方法，但是這一技術(shù)在我國(guó)卻沒有大面積推廣應(yīng)用，究其原因：一方面，是果農(nóng)對(duì)果園生草的迫切性與重要性認(rèn)識(shí)不到位，傳統(tǒng)觀念是果園清耕除草，片面地將果園生草與果樹爭(zhēng)肥爭(zhēng)水相聯(lián)系，不愿意生草，而沒有充分認(rèn)識(shí)到大量施化肥而導(dǎo)致土壤退化和果實(shí)品質(zhì)下降的嚴(yán)重問(wèn)題。另一方面，生草果園科學(xué)管理技術(shù)及其研究缺乏，對(duì)生草果園的管理不到位，種植牧草的管理和利用跟不上，導(dǎo)致果園牧草閑置，而沒有發(fā)揮其提高果園肥力的關(guān)鍵作用，更加劇了果農(nóng)果園草與果樹爭(zhēng)肥水的錯(cuò)誤思想，所以，在果園牧草的管理及利用方面，如割草時(shí)間確定、割草機(jī)械化、割草前后的病蟲害防治及天敵保護(hù)、刈割牧草的科學(xué)利用、所生牧草更新復(fù)壯等方面應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)研究和完善技術(shù)。

4、生物降解加劇了土壤貧瘠

充足的光照、合適的溫度、適量的降水，這些有利于果樹生長(zhǎng)發(fā)育的氣候條件同樣也利于土壤中好氣微生物的活動(dòng)。這些微生物的活動(dòng)加劇了土壤中有機(jī)質(zhì)的降解進(jìn)程，使其轉(zhuǎn)化為二氧化碳從土壤中逸出，從而導(dǎo)致有機(jī)質(zhì)更低，如不及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充，則會(huì)加劇土壤的貧瘠化。

四、土壤有機(jī)質(zhì)提升的途徑

科學(xué)施用有機(jī)肥、果園覆草、果園埋草、果園種草、自然生草等措施是提高果園土壤有機(jī)質(zhì)的有效措施。

1、施用有機(jī)肥

果園中增施有機(jī)肥是提高果園土壤有機(jī)質(zhì)狀況，培肥地力，提高果園土壤質(zhì)量的重要措施。施用有機(jī)肥能顯著提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，且有機(jī)質(zhì)的增加幅度與施用量直接相關(guān)。有機(jī)肥源種類較多，主要包括人畜糞便、植物殘?bào)w（如作物秸稈）、各種餅肥（如菜籽餅、棉籽餅、豆餅等）、堆肥、漚肥、廄肥、沼肥、綠肥等農(nóng)家肥料以及商品有機(jī)肥。隨著施肥年份的增加，施用有機(jī)肥的土壤有機(jī)質(zhì)、全氮、全磷及速效磷、速效鉀含量均提高，土壤中的堿解氮含量一直處于比較穩(wěn)定的狀態(tài)，而施用化肥的土壤堿解氮卻呈逐年下降趨勢(shì)。

2、果樹凋落物

將果樹凋落物（枝、葉）經(jīng)過(guò)一定的處理，返還果園也是提高土壤有機(jī)質(zhì)的重要措施。如果果樹凋落物直接覆蓋在樹下，其中攜帶的病蟲源可能對(duì)果園造成危害，可將凋落物集中收集起來(lái)制成堆肥，經(jīng)高溫堆腐殺菌后，再施到果園中。

3、果園覆草

果園覆草即是將農(nóng)作物秸稈、果園內(nèi)雜草、果樹的枯枝落葉等作為覆蓋材料，通過(guò)這些材料腐爛是增加果園土壤有機(jī)質(zhì)的一種常用辦法。雜草枯葉與枯根、刈割的牧草等經(jīng)深翻后主要分布在０～20 厘米土層中，在土壤中降解、轉(zhuǎn)化，形成腐殖質(zhì)，可使土壤中有機(jī)質(zhì)含量提高。研究表明，連續(xù) 3 年樹盤覆草后，0～20 厘米土壤有機(jī)質(zhì)含量比“清耕”園提高 0.38 個(gè)百分點(diǎn)。蘋果園覆蓋麥草  5 年后，0～20 厘米 土壤有機(jī)質(zhì)含量由 0.85% 提高到 1.18%，20～40厘米土壤有機(jī)質(zhì)由 0.43% 提高到 0.52%。葡萄園覆蓋麥草３年后，0～20 厘米土壤由 0.92%提高到 1.25%，20～40厘米土壤由 0.5% 提高到 0.6%。

4、果園生草

果園生草是提高果園土壤有機(jī)質(zhì)最經(jīng)濟(jì)、有效的途徑，所生牧草的根或枝葉等殘?bào)w大量進(jìn)入果園，并在土壤中降解、轉(zhuǎn)化，使土壤的有機(jī)質(zhì)不斷提高。無(wú)論是人工生草還是自然生草，均可增加土壤中有機(jī)質(zhì)的含量，且增幅為 2.4％～57.5％。

果園所生牧草，尤其是豆科牧草是培肥地力的有效途徑，這一研究結(jié)果已得到廣泛認(rèn)可。豆科綠肥具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、養(yǎng)分全面豐富、粗纖維含量少、利用價(jià)值大的特點(diǎn)，而且易于腐爛，供肥及時(shí)。目前，南方果園主要的草種為寬葉雀稗、格拉姆柱花草等，北方果園主要為白三葉、多年生黑麥草、毛苕子、草木樨等。不同草種的混播種植使果園土壤有機(jī)質(zhì)的提高較單播更為明顯。另外，果園自然生草也是重要的途徑。

土壤有機(jī)質(zhì)含量還與進(jìn)入土壤中的有機(jī)物量有關(guān)系。在山西 3 個(gè)蘋果園連續(xù) 3 年的生草覆蓋試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，生草后刈割覆蓋可以明顯提高蘋果園土壤有機(jī)質(zhì)，且有機(jī)質(zhì)的增加幅度與覆蓋的草的用量成極顯著的正相關(guān)。

生草果園土壤有機(jī)質(zhì)含量逐年提高，生草覆蓋果園第１年，0～20 厘米土層中有機(jī)質(zhì)含量沒有增加，第２年開始增加，至第３、４年明顯提高，并逐漸穩(wěn)定。尤其在種草的前５年，有機(jī)質(zhì)含量由 0.87%提高到 1.71%，提高了近１ 倍。在0～30厘米土層有機(jī)質(zhì)含量為 0.5％～0.7％的果園，連續(xù)３年種植白三葉，土壤有機(jī)質(zhì)含量可以提高到 1.6％～2.0％以上。

5、建立生態(tài)型果園

果園生草＋適宜的家畜（家禽）建立生態(tài)型果園，也是提高土壤有機(jī)質(zhì)的有效方法。研究發(fā)現(xiàn)，在枇杷、石榴、李子和橄欖樹等果樹下，套種綠肥植物紫云英、苜蓿、白三葉和多年生黑麥草，喂養(yǎng)牛、黑山羊、豬和兔、雞、鴨、鵝等生態(tài)型畜禽，可有效提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。

結(jié)語(yǔ)

針對(duì)目前我國(guó)果園土壤有機(jī)質(zhì)偏低，有機(jī)肥施入不足，有機(jī)肥源缺乏，勞動(dòng)力短缺等問(wèn)題，加強(qiáng)果農(nóng)科學(xué)管理意識(shí)，增加果園有機(jī)肥投入，開辟綠色肥源，實(shí)現(xiàn)果園生草，重視果園所種草種的利用，強(qiáng)化果草復(fù)合系統(tǒng)的研究，是改善果園肥力退化現(xiàn)狀，提高果實(shí)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)果園健康可持續(xù)利用的有效途徑。